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El Nyotaimori, una práctica culinaria japonesa que consiste en servir sushi sobre el cuerpo desnudo de una persona, representa uno de los aspectos más controvertidos de la gastronomía asiática.
Esta costumbre, que literalmente significa "servir sobre el cuerpo femenino", surgió durante el período Edo japonés (1603-1868), aunque sus orígenes están envueltos en debate y controversia.
La práctica implica un elaborado ritual donde la persona que sirve de "plato humano" debe someterse a un riguroso proceso de preparación. El cuerpo se cubre con hojas higiénicas especiales para evitar el contacto directo entre la piel y los alimentos, manteniendo así los estándares de higiene. La modelo debe permanecer completamente inmóvil durante horas, casi como una escultura viviente, mientras mantiene su cuerpo a una temperatura específica para la correcta conservación del sushi.
Los comensales deben seguir un estricto protocolo: está prohibido hablar directamente con la modelo, deben utilizar palillos para tomar los alimentos y mantener un comportamiento respetuoso en todo momento. La versión masculina de esta práctica, conocida como Nantaimori, sigue las mismas reglas pero utilizando modelos masculinos.
Sin embargo, en la actualidad, el Nyotaimori ha generado intensos debates éticos y legales. Muchos países han prohibido esta práctica por considerarla degradante y objetivante, mientras que los defensores argumentan que es una forma de arte performativo y una tradición cultural. En lugares donde aún se permite, suele reservarse para eventos privados muy exclusivos y está sujeta a estrictas regulaciones sanitarias y laborales.
Es importante señalar que, contrario a algunas percepciones populares, esta práctica nunca fue común en la sociedad japonesa tradicional y su prevalencia histórica ha sido posiblemente exagerada por la cultura popular occidental. En el Japón moderno, el Nyotaimori es considerado una práctica marginal y controversial, más asociada con el turismo exótico que con la auténtica cultura gastronómica japonesa.
La evolución de la conciencia social y los estándares éticos modernos han llevado a un declive significativo de esta práctica. Mientras algunos la defienden como una forma de expresión artística, otros la critican como una manifestación de la cosificación del cuerpo humano. Este debate refleja las tensiones más amplias entre la preservación de tradiciones culturales y la adaptación a valores contemporáneos sobre dignidad y respeto humano.
En la actualidad, muchos restaurantes y eventos que buscan capturar la esencia del Nyotaimori han optado por alternativas más éticas, como el uso de maniquíes o presentaciones artísticas que no involucran personas reales, manteniendo así el aspecto visual y ceremonial sin las implicaciones éticas controversiales.
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