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El objetivo de la dieta paleo o paleolítica es adoptar la misma dieta que nuestros antepasados para respetar las necesidades fisiológicas del cuerpo y ayudarlo a funcionar de manera óptima.
Es una dieta basada en proteínas, vegetales y oleaginosas. Además de causar una pérdida de peso, permitiría más energía y mejoraría la salud en general.
Características de la dieta paleo:
- Basada en el consumo de proteínas animales y plantas.
- Los productos lácteos y cereales están prohibidos en la dieta paleo.
- Popular entre los atletas porque mejora el rendimiento.
- Pérdida de peso rápida, incluida la grasa corporal.
- Riesgo de deficiencias nutricionales si se porta mal.
- Los principios fundamentales del régimen.
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| Dieta paleo |
La dieta paleo fue popularizada
en 1985 por el Dr. S. Boyd Eaton en un artículo en una revista científica.
Luego recibió el apoyo de un libro publicado por Loren Cordain, Ph.D. en
Educación Física, que dio indicaciones para seguir esta dieta en nuestros días.
¿Qué es la dieta paleo?
La dieta paleo pretende volver a
la comida de nuestros antepasados, antes de la era industrial. De hecho, la
alimentación paleo se adaptaría mejor a nuestras necesidades fisiobiológicas.
Por lo tanto, permitiría al organismo operar a plena capacidad y mejorar sus
capacidades físicas e intelectuales.
La dieta paleo logra los siguientes objetivos:
- Pérdida de peso
- Aumento de masa muscular en los deportistas.
- Mejora del estado de salud en general.
- Reducción de la fatiga.
- Reducción de problemas de digestión y reflujo ácido.
- Descongestión de los senos paranasales, desaparición de la rigidez matutina, normalización de las funciones intestinales (en algunas personas)
- Presunta prevención de varias enfermedades: enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, síndrome metabólico (diabetes tipo 2, hipertensión, hipertrigliceridemia, obesidad)
- Posible alivio de ciertas enfermedades autoinmunes: enfermedad celíaca, dermatitis herpetiforme, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, síndrome de Sjogren
¿Cómo lleva la dieta paleo a la pérdida de peso?
Al principio, la eliminación de
alimentos con almidón y de alimentos procesados es responsable de la pérdida
de peso. La saciedad se logra simultáneamente con la importante presencia de
proteínas de carnes magras y fibras de plantas. A nivel de tránsito, es la gran
cantidad de frutas y verduras consumidas las que cubren los requisitos de fibra
y, por lo tanto, promueven una buena digestión y un buen tránsito intestinal.
La prevención de las enfermedades cardiovasculares con la dieta paleolítica
resulta del consumo de semillas oleaginosas ricas en omega 3 (como las nueces),
así como los aceites vegetales prensados en frío.
¿Cuánto dura la dieta paleo?
Idealmente la dieta paleo debería
practicarse de por vida. Sus efectos positivos se observan cuando se sigue la
dieta. Como resultado, sus seguidores generalmente adoptan esta forma de vida a
muy largo plazo.
Alimentos permitidos
En la dieta paleo, los alimentos permitidos
para comer son:
- Carne magra
- Pescado
- Marisco
- Huevos
- Frutas y verduras
- Aceites vegetales sin procesar
- Nueces
Alimentos prohibidos
Para seguir la dieta paleo, será
necesario eliminar de tu dieta:
- Todos los cereales y legumbres
- Los productos lácteos
- Tubérculos (ñame, yuca, papas)
- Productos dulces y productos procesados.
- Refrescos
Ventajas y desventajas
Puntos positivos de la dieta
paleo.
- Pérdida de peso rápida
- Disminución de la masa grasa.
- Mejor rendimiento físico e intelectual.
- Energía renovada
- Buena ingesta de fibra y proteínas.
- Posibilidad de adaptar la dieta a tus gustos.
Los puntos negativos de la dieta paleo.
- Régimen vinculante y posiblemente frustrante a largo plazo.
- Monótono, con riesgo de cansancio.
- Requiere cocción para evitar la monotonía.
- Apenas compatible con una vida social activa.
- Riesgo de deficiencias nutricionales.
- Aumento de peso después de parar
Recomendaciones y precauciones a tomar.
¿Hay algún riesgo?
Muchas carnes que se consumen con
frecuencia son ricas en grasas y especialmente en ácidos grasos saturados. Si
se escogen mal y se consumen a menudo, pueden ser responsables de un aumento en
los niveles de colesterol y patologías cardiovasculares. Las carnes rojas
también son responsables de la aparición de cánceres digestivos. Además, con
los grupos de alimentos eliminados por completo (productos lácteos y alimentos
con almidón), la dieta del Paleolítico puede provocar deficiencias
nutricionales, especialmente vitamina D (y calcio si no cuidamos el consumo de
muchas verduras).
¿Es una dieta para ti?
Si deseas cambiar tu estilo de
vida para sentirte mejor en tu vida cotidiana, puedes aprender algunos
principios de la dieta paleo: el consumo más frecuente de vegetales crudos,
semillas oleaginosas y la supresión de productos dulces y procesados. Sin
embargo, la naturaleza más bien restrictiva de este régimen lo convierte en un
régimen que no es recomendable para todos. Se recomienda consultar a un profesional
de la nutrición antes de embarcarse en este tipo de dieta.
¿Es esta dieta compatible con el
deporte?
Bastante, también es muy popular
entre los grandes deportistas. La actividad física funciona en sinergia con la
dieta paleo para reducir significativamente el contenido de grasa corporal y al
mismo tiempo aumentar la masa muscular. Seguir la dieta paleo mejoraría el
rendimiento, reduciría el tiempo de recuperación y tendría más energía en las
sesiones deportivas.
¿Cómo no ganar peso?
Cuando se interrumpe la dieta
paleo, es común ver una recuperación de peso. De hecho, el final de la dieta
suele ir acompañado de la reintroducción de productos dulces e industriales.
Para evitar ganar peso, se debe tener cuidado de mantener una dieta basada en
plantas rica en calidad de proteína magra.
¿Cuáles son los resultados antes / después?
Las personas que siguen la dieta
paleo generalmente se encuentran con una pérdida de peso significativa, una
reducción de la grasa corporal y un aumento de energía. Otros beneficios descritos
a menudo por los seguidores de la dieta paleo son: reducción de enfermedades
estacionales, mejor digestión, etc. Los beneficios son extremadamente variables
dependiendo de la persona y su contexto.
Opinión del dietista sobre la dieta paleolítica.
La dieta paleo es relativamente
popular para perder peso y ganar masa muscular. Sin embargo, para estos dos
objetivos, la presencia de alimentos ricos en almidón de buena calidad nutricional
optimizaría los resultados a largo plazo. El régimen paleolítico es, en mi
opinión, un poco restrictivo y puede causar frustraciones significativas.
También debe recordarse que los alimentos de hoy no tienen necesariamente la
misma calidad nutricional que en la era del Paleolítico. El consumo excesivo de
carnes rojas y embutidos en este momento puede tener consecuencias importantes
para la salud a largo plazo. En conclusión, creo que puede ser interesante
inspirarse en algunos de los principios fundamentales de este régimen.
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De todas las dietas, me quedo con ninguna. Mejor comer de todo sin exceso y así te aseguras de tener todos los nutrientes necesarios. Eso sí: huir de los preparados industriales, de la bollería, de los fritos extraños preparados no sé sabe con qué grasas.
ResponderEliminarUn saludo.
Algo parecido hago yo: 1/no comer nada que no entendiera mi abuela (alimentos procesados) y 2/ lo que no se come, no engorda
EliminarUn saludo