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Bill Gates está definiendo las narrativas del sistema alimentario mundial. ¿Hay intereses económicos detrás de estas medidas tan «ecológicas»?
Según la ONU, la UE y el Foro Económico Mundial (FEM), entre otras instituciones mundiales tanto públicas como privadas, el propósito de reducir el consumo de carne «tradicional» en todo el mundo y comenzar a ingerir carne sintética, alimentos de origen vegetal o insectos se basa en la imperiosa necesidad de implementar medidas radicales para frenar las consecuencias del cambio climático.
Bill Gates, la carne vegetal y negocios con patatas
Uno de sus argumentos principales es que cultivar carne sintética necesita solo el 1% de la tierra y el 10% del agua que la ganadería tradicional. Además, se pondría fin a la crueldad animal que se da en algunas granjas, durante el transporte al matadero y en esas instalaciones, algo muy importante para muchas personas, y no solo para los colectivos animalistas.
Por ello, estos organismos emiten, de forma continua y recurrente, información que alienta a un cambio en la dieta, incidiendo en la necesidad de reducir el consumo de carne entre un 50 y un 70% antes del año 2050.
¿Eso es carne?
La carne sintética se hace crecer en un laboratorio tomando como base células madre, seleccionadas según el resultado que se espera. Se las va alimentando para que se desarrollen, hasta conseguir el nivel óptimo para la venta o la transformación, que suele llevar hasta seis meses. El nutriente está compuesto de distintas sustancias, básicamente aminoácidos, grasas, agua y azúcares.
En diciembre de 2020 la empresa californiana Eat Just, además de comercializar productos de «huevo» creados a base de plantas, comenzó a vender «pollo» cultivado en Singapur. Otras compañías desarrollan carne de pato o de otros animales, con las que producen y venden filetes o albóndigas.
Llama la atención —aunque tampoco sea una gran sorpresa— que algunas de las grandes fortunas mundiales estén invirtiendo en el negocio de la carne sintética, al igual que los más importantes grupos de inversores. Es el caso de Jeff Bezos y Bill Gates, quienes han invertido en la empresa Nature’s Fynd. Esta compañía desarrolla proteínas a base de microbios para ser utilizadas como sustitutos de la carne y de los lácteos. Estas proteínas son producidas por un hongo que se identificó por primera vez en los manantiales geotérmicos del Parque Nacional de Yellowstone, en Estados Unidos. Ver Así es el negocio de carne artificial en el que invierten Jeff Bezos y Bill Gates
En el caso concreto de Gates, no es ni mucho menos su primera inversión en el sector, pues lo lleva haciendo desde 2013. Quizá por eso ha repetido en diversas ocasiones que «los países ricos deberían consumir solamente carne sintética». Al menos deja al margen de su mundo ideal a los 80 países más pobres del planeta, que bastante tienen con que su población no muera de hambre. Su justificación para lanzar semejantes soflamas se centra en la contaminación que genera la ganadería. Se da la curiosa circunstancia de que, según sus propias declaraciones, Bill Gates no es ni vegano ni vegetariano. Al parecer, lo intentó en su juventud, pero no pudo pasar más de un año sin caer en la tentación de comer hamburguesas.
Eso sí, Gates nos avisa de que, si no nos acostumbramos al sabor de estos nuevos «manjares» artificiales, sucedáneos al fin y al cabo, no ve con malos ojos que se llegue a legislar para forzar a que la gente modifique su actitud y no ponga ningún reparo al consumo de este tipo de comida. Democracia lo llamaban, ¿no? A algunos, el exceso de poder económico ya les está empezando a pasar factura. Lo peor es que la pagaremos el resto de los mortales, sometidos a la influencia de estos personajes y de los que les siguen el juego.
Como han visto negocio, además de que queda muy bien publicitarse como defensor de la lucha contra el cambio climático, se han subido a este carro muchos famosos, desde actores a futbolistas (por ejemplo, el Real Madrid y algunos de sus jugadores ya se han apuntado a la dieta ecotariana, basada en productos respetuosos con el medio ambiente). Y, por ejemplo, Leonardo DiCaprio respalda a Mosa Meat, una empresa holandesa especializada en la producción de carne cultivada.
El negocio de la carne de origen vegetal
No solo de carne sintética vive el ser humano, ya que también nos ofrecen la vegetal. Si antes nos preguntábamos si la cultivada en laboratorio se podía seguir considerando carne, en este caso está claro: no lo es. Por más que se empeñen, no llega ni a sucedáneo. Simplemente son productos vegetales que imitan la carne en su aspecto, textura y sabor. Pero eso no ha frenado a los inversores, ni tampoco el empeño por imponerla.
En vista de que se avecina un inmenso negocio, Bill Gates ha apostado por Impossible Foods, fundada por el médico y bioquímico Patrick O. Brown. Para crear esta «carne», la compañía emplea una serie de plantas e ingredientes vegetales, tales como girasol, coco (aceite) y soja (proteínas). Y en su vertiente comercial, tiene un acuerdo con la cadena de comida rápida Burger King para distribuir hamburguesas y nuggets veganos.
Gates también se interesó por la empresa californiana Beyond Meat, pionera en el sector, y que igualmente produce, entre otros productos, hamburguesas y tacos de origen vegetal, que vende en grandes cadenas como McDonald’s. El cofundador de Microsoft ha puesto el ojo en otras empresas similares, como Memphis Meats y Hampton Creek Foods, en las que ha invertido más de 50 millones de dólares.
También las grandes multinacionales de la alimentación se han subido al carro. Por ejemplo, en 2019 Nestlé creó la Awesome Burger, una hamburguesa compuesta de vegetales, trigo y soja. Kellogg’s no se quedó atrás y puso en marcha la MorningStar Farms, su filial especializada en productos vegetarianos. [...]
¿Hay intereses ocultos en esta imposición?
La realidad es que Bill Gates está definiendo las narrativas del sistema alimentario mundial. Como sus opositores carecen de fuerza suficiente —desde pequeños agricultores y ganaderos tradicionales (en África, América y Europa) a voces discrepantes, pero poco influyentes— y encima sabe bien a quién y cómo financiar —incluidos medios de comunicación y periodistas especializados—, su mensaje está calando con fuerza en la sociedad, especialmente en la occidental.
Además, Bill Gates no solo invierte en proyectos de carne sintética y de origen vegetal. Junto con su exesposa, Melinda Ann French, está considerado el mayor terrateniente individual (hay sociedades con extensiones más grandes) de Estados Unidos, un país no precisamente pequeño y que encima tiene una elevada proporción de tierras cultivables (cerca del 20 %). Aunque la cifra exacta no se conoce (se le ha acusado de utilizar empresas pantalla y testaferros para adquirir las tierras), se cree que sus dominios se extienden sobre unas 150.000 hectáreas, repartidas en 18 estados. Entre otros cereales, verduras y hortalizas, Gates produce soja (con la que se produce carne vegetal) y patatas, que terminan en las principales cadenas de comida rápida. La estratagema de Gates es impecable: tú comerás carne vegetal o directamente productos vegetales, pero serán mis vegetales, los que yo produzca.
Fuente: La encrucijada mundial, de Pedro Baños
Habrá que medir cuánto contamina producir esa “carne”. A ver si va a pasar como con las pieles artificiales o el cuero “vegano”, que producirlo consume mucha más agua y recursos que criar a dos vacas. Otro desastre. Y el dinero acumulado más y más en pocas manos y siempre las mismas.
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